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2 janvier 2008 3 02 /01 /janvier /2008 09:00

Pour accompagner mes meilleurs voeux à toutes et à tous , voici mon dernier dessert de l'année :

Sur une génoise imbibée de sirop d'oranges amères, d'un peu de marmelade d'oranges, une marquise au chocolat au coeur d'oranges .

La génoise est la même que pour la bûche précédente 

La Marquise :

400 g de chocolat noir
125 g de beurre mou
4 jaunes d'oeufs
75 g de sucre glace
50 cl de crème liquide très froide

Faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre et lissez à la spatule. Laisssez refroidir.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis incorporez le chocolat.
Fouettez la crème en chantilly bien ferme, incorporez-la dans la préparation.


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Published by LACUISINEDESOSO - dans Desserts
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commentaires

Samania-Murielle 07/01/2008 12:41

Avec une telle bûche, l'année ne peut être que douce!Bonne et heureuse année gourmande à toi aussi.

emmanuelle 06/01/2008 22:24

Merci pour tes voeux reçus par mail et je viens à mon tour te souhaiter un excellente année 2008 remplie de gourmandises...

Eryn 05/01/2008 13:39

ça c'est mortel pour moi qui suis si chocolat et choco-orange ça fait partie de mes petites faiblesses !!! bon ok bonne année , santé ,réussite etc....mais surtout pleine de stages de cuisine ... et de tunes t'en qu'à faire !!!!!!!!gros bisous ma sosoanne

Je me suis promis qu'en 2008 j'en ferais également à force de saliver devant ceux des copines. 04/01/2008 20:59

Il n'y a que par ce moyen de communication que je peux te dire Bonne Annnée 2008 à la miss patissière de l'année 2007, reconnue par le magazine 'elle"!!! Ta bûche est superbe bisous !!!

Dorian 03/01/2008 22:26

Je suis bouche b devant cette parfaite bûche, c'est une peure merveille!Très bonne année 2008!