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27 novembre 2006 1 27 /11 /novembre /2006 11:54

Inspirée par les si jolis coussins de Lyon , que je n'ai hélas jamais goûté, j'ai fait un essai avec mes nouvelles plaques à mini-cannelés pour innover, mais la recette est introuvable car bien gardée!!

La composition de ces coussins de Lyon est faite de pâte d'amandes, fourrée au chocolat parfumé avec du Curaçao, c'est tout ce que j'ai réussi à savoir en fouillant sur le net.

J'ai donc fait une pâte d'amandes , et une ganache chocolat avec un peu de crème fraîche et de la liqueur de Curaçao, puis une fois mes plaques garnies, au frigo quelques heures avant de les démouler et de les rouler dans le sucre semoule.

Si vous avez une recette plus rapprochante de ces fameux coussins, je suis preneuse !

Image253

P1040544_cr

et voici les vrais coussins de Lyon, trés mignons,  sur cette photo piquée sur le net !!

chardon_coussin

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Published by LACUISINEDESOSO - dans Gateaux & Douceurs
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commentaires

MC 05/01/2013 18:43

J adore voter façon de faire. bravo!
Cependant, j aimerai bien savoir ce que vs avez utilisé comme colorant?
Merci pr votre responses.

Karinette 10/10/2009 18:57


Bonjour,
Je tombe au hasard d'une recette sur cette belle imitation du Coussin de Lyon. Etant Lyonnaise, je dis bravo, tu t'en est bien tirée ! Je pense que tu connais le plus gros de la recette, on n'en
sait guère plus ici !


lory 15/12/2006 19:47

Ils sont super tes " COUSINS " de Lyon ..... et je suis sûre qu en plus ils sont délicieux !!!!Encore bravo . Je note la recette .

tatyval 03/12/2006 09:13

originale cette couleur!

bonheursdesophie 29/11/2006 22:52

Très étonnant comme couleurs ces petites gourmandises que je ne connais pas du tout. Chouette ton idée de cannelés