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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 07:33
Des brioches moelleuses et bien parfumées, pour le dessert ou le goûter, et pourquoi pas pour le petit déjeuner ?!
Pensez à en congeler quelqu'unes si vous ne les savourez pas toutes le même jour ...

La pâte :

- 250 ml de lait
- colorant orange
- 1 oeuf entier
- 40 ml d'huile d'olive
- 40 ml d'huile de tournesol
- 80 g de sucre
- 1 zeste d'orange
- 2 cs d'eau de fleur d'oranger
- 600 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2 cs de graines de pavot

La ganache :

- 200 g de chocolat blanc de couverture
- 1 demi-jus d'orange
- 1 demi-zeste d'orange
- colorant orange
- 1 cc d'eau de fleur d'oranger

Faites la pâte dans la machine à pain ou dans le robot, en incorporant les ingrédients dans l'ordre.
Pétrissez puis laissez la pâte doubler de volume.

Pendant ce temps, préparez la ganache :
Faites fondre le chocolat , ajoutez le jus et le zeste de l'orange.
Ajoutez une pointe de colorant , puis l'eau de fleur d'oranger .
Mélangez de façon homogène.
Laissez refroidir.

Divisez la pâte en 18 morceaux ; étalez chacun d'eux, déposez une cuillerée à café de ganache au centre, puis façonnez le pâton en boule en enfermant bien la ganache à l'intérieur.
Roulez cette boule de pâte dans le pavot, puis déposez-la dans des empreintes en forme de sphère.
Recommencez l'opération avec tous les pâtons, puis enfournez 15 mn à four préchauffé à 180º.

Laissez refroidir les plaques d'empreintes avant de démouler les briochettes , puis dégustez !



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commentaires

palaisdeslys 01/06/2009 17:55

J'adore le orange en cuisine, les oranges, les carottes, la bonne humeur!!! Ces briochettes sont très originales et doivent à être à tomber!

val 26/05/2009 18:42

mmmh, ça a l'air terrible ça!!!!!

Minouchka 26/05/2009 16:37

il ne manquait plus que ça !!! Veinarde avcec tes recettes qui me font perdre la tête ... mais j'aime ça.
Bise

sandrine 25/05/2009 20:43

Absolument trop mimis et super originales ces petites brioches...il va vraiment falloir que me tu donnes un cours !!!!
Bises

Marie-Pierre 25/05/2009 18:23

Au moins toi tes colorants ils colorent !!!! C'est tout simplement fantastique !!!!!