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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 09:09
Des tartelettes gourmandes , crousti-fondantes et savoureuses  ! J'apprécie depuis longtemps la petite touche de cannelle avec la mangue  , j'ai donc eu envie d'en ajouter comme d'habitude dans ce mangue-curd , qui s'est parfaitement marié avec la pâte cacaotée .

Des petites douceurs rapides à faire ,  à garder dans le réfrigérateur et à sortir 20 mn avant de les déguster pour être bien fraîches mais pas glacées !


Pour la pâte sablée:

- 200 g de beurre ramolli
- 40 g de sucre
- 100 g de sucre glace
- 60 g de poudre d'amandes
- 5 g de sel
- 2 oeufs
- 480 g de farine
- 1 cuillerée à soupe bombée de cacao pur sans sucre

Faites la pâte sablée au robot ou à la main, formez une boule, et mettez-la au frais 1 à 2 heures .
Etalez-la ensuite au rouleau , et foncez les moules à tartelettes .
Déposez des pois chiches ou haricots secs sur le fond, et enfournez pour 20 mn à 180 º .

Pour le mangue-curd ( crème de mangue ) :

- 150 grs de coulis de mangue 100% fruits ( ou de mangue fraîche mixée )
- 1 demie cuillerée à café de cannelle.
- 100g de sucre
- 25 g de beurre ramolli
- 3 oeufs
- 1 cuillerée à soupe de maïzena.

Mixez tous les ingrédients ensemble, puis versez ce mélange dans une casserole .
Faites chauffer sur feu moyen, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.

Garnissez les tartelettes, saupoudrez de noix de coco râpée, et réservez au frais jusqu'à la dégustation .


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Published by Soso - dans Desserts
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commentaires

Nat 01/07/2009 17:54

J'aime vraiment tout dans ces tartelettes, la pâte chocolatée et le mangue-curd !! bises

gourmandelise 30/06/2009 15:35

Ces tartelettes doivent etre vraiment très bonnes.

val 30/06/2009 14:30

oooh, que cela doit etre bon!!!

vanessa 28/06/2009 11:10

je te félicite ma chère Nathalie !

j'ai h^te de le feuilleter !

oum mouncif rayan 22/06/2009 21:43

super beau a voir et a deguster...le blog ma tellement plu que je vais l'ajouter a ma liste des favoris...a bientot.